Зеленый чай — один из самых популярных сортов чая, оказывающий благотворное воздействие на наш организм. Его часто используют в чайных церемониях, а также предпочитают в восточных и азиатских странах другим напиткам.
Купить зеленый чай в Минске можно в интернет-магазине otvar.by. В каталоге вы найдете разнообразные сорта, которые отвечают самым высоким требованиям качества. Специалисты магазина тщательно следят за условиями хранения продукции и предлагают для покупателей доступные цены на зеленый чай.
История зеленого чая
Зеленый чай известен миру уже несколько сотен тысяч лет. Самое раннее упоминание о напитке, которое сохранилось на сегодняшний день, датируется III веком до нашей эры. Считается, что самыми первыми, кто начал использовать данное растение, были люди Китая. Его применяли в качестве лекарственного средства. Транспортировались листья в спрессованной форме. Их мелко нарезали в однородную массу, пропаривали, формировали небольшой «кирпич» или «блин» и тщательно просушивали в печи.
В XIV веке было принято решение о транспортировке чая в его естественном виде. Листья сохранялись в исходной форме, также проходя процесс высушивания. В XVI веке зеленый чай начал распространяться по всему миру. Китайские торговцы постепенно познакомили с ним западную цивилизацию. Напиток стремительно завоевал популярность у людей. И уже в XVII веке чаепитие стало популярным в Британии, где даже было основано производство для конкурирования с китайской монополией. В Россию же удивительный напиток также был привезен в XVII веке моряками из Англии.
Особенности зеленого чая
Зеленый чай — первый чай, к которому проявил интерес человек. Мы привыкли видеть его уже в подготовленном к завариванию виде — листья зеленого оттенка, свернутые или цельные, с невероятным ароматом. А знаете ли вы, как он произрастает?
Зеленый чай — многолетний вечнозеленый кустарник, достигающий в высоту 10 метров. Растение имеет красивые овальные листья темно-зеленого цвета. Насыщенность их оттенка может зависеть от сорта и степени зрелости.
Растение достаточно прихотливое и требует за собой тщательного ухода, а также соответствия температурного режима. При нарушении данных параметров сорт чая может получиться горьким, недостаточно насыщенным или вовсе попасть под отметку «брак».
Для качественного зеленого чая крайне важно также и время сбора. Главный сезон начинается весной, он делится на несколько временных отрезков, которые соответствуют времени сельхозработ в Китае. Самым ценным считается чай, собранный в начале апреля. Он имеет нежный, бархатистый вкус и изысканный аромат. Летом, как правило, листья не собирают. За растением ведется особый уход. Также стоит брать во внимание, что время сбора зависит напрямую от сорта.
Польза зеленого чая
Польза от употребления зеленого чая известна многим. С давних времен его используют повсеместно не только для удовольствия, но и улучшения здоровья.
При регулярном употреблении:
- Улучшается работа головного мозга и памяти. Входящие в состав микроэлементы являются средством профилактики болезней Альцгеймера, Паркинсона;
- Снижается риск развития глаукомы;
- Снижается риск появления простаты и раковых заболеваний;
- Повышаются уровень внимания, способность концентрации;
- Снижается риск появления и развития заболеваний сердца;
- Снижается уровень холестерина;
- Укрепляется иммунитет;
- Снижается утомляемость, появляется чувство бодрости;
- Нормализуется вес. Ускоряются обменные процессы;
- Улучшается работа ЖКТ;
- Запускаются процессы регенерации и т. д.
Польза зеленого чая для организма научно доказана. Напиток способен сохранить молодость, поддержать работу организма, усилить иммунитет, придать сил, энергии, а также стать отличной профилактикой от многих заболеваний. Употреблять зеленый чай можно с детского возраста.
Состав зеленого чая
Зеленый чай обладает невероятно богатым составом. В нем содержатся антиоксиданты, очищающие наш организм, полифенолы, каротиноиды, катехины, токоферолы, кемпферол, кверцетин, мирицетин, теин, танин, аскорбиновая кислота, витамин Р, хром, марганец, селен, цинк, фтор, кальций и т. д.
Помимо всего, напиток можно отнести к диетическим продуктам. В 250 мл содержится всего лишь 1,6 ккал. Содержание кофеина не превышает 80–85 мг.
Виды зеленого чая
Зеленый чай, в отличие от черного, не проходит этапы ферментации. За счет этого напиток приобретает нежный травянистый вкус. На сегодня существует множество сортов напитка (более 40). Они делятся на:
- Освежающие;
- Терпкие;
- Цветочные пряные;
- Цветочные нежные.
Также чай делится по типу:
- Крупнолистовой — самый популярный и востребованный вид. Относится к элитным. Листья сохраняют свою текстуру, подвергаясь сушке и окислению. В некоторых видах сохраняются типсы (почки), что свидетельствует о премиальном качестве;
- Мелколистовой, среднелистовой — данные виды не уступают по качеству крупнолистовому чаю, однако ценятся меньше. Китайцы считают, что сломанные листья менее полезны и вкусны из-за нарушения естественной оболочки.
Все чаи, представленные в нашем магазине, собираются в экологически чистых районах. Вне зависимости от сорта они отвечают высоким требованиям качества и обладают насыщенным, утонченным вкусом, который вы можете самостоятельно оценить, сделав заказа на сайте.
СиХу ЛунЦзин
Насыщенный зеленый чай, носящий гордое прозвище «императорский». Сорт был популярен еще при китайском императоре Канси и на сегодня не теряет своих лидирующих позиций. Напиток имеет необычный аромат и яркий зеленый оттенок.
Дунтин Би Ло Чунь
Сорт выращивают возле озера Тайху. Рядом произрастают фруктовые деревья, которые придают напитку изысканный, сладковатый вкус и аромат. Состоит чай из молодых листьев и нераспустившихся почек, что говорит о его премиальном качестве.
Тай Пин Хоу Куй
Уникальный сорт, который выращивают в горах. Напиток достаточно крепкий, имеет насыщенный зеленый оттенок с золотистым отливом. В букете аромата можно прочувствовать легкие ноты орхидеи.
Хуаншань Маофэн
Чай изготавливается из молодых листьев. Обладает нежным цветочным вкусом и ароматом с нотами экзотических фруктов и тыквенных семечек. Очень мягкий. Прекрасно утоляет жажду. Обладает выраженным согревающим эффектом. Настой маслянистый, нежного желтого оттенка.
Би Ло Чунь
Чаинки мелкого размера напоминают по форме улиток и имеют изумрудный оттенок. Собирается сорт во время цветения сливовых, персиковых и мандариновых деревьев. Аромат и вкус утонченный, мягкий. Чай оказывает расслабляющее действие на человека. Во вкусе и аромате прослеживаются цветочные, фруктовые и карамельные ноты.
Ганпаудер
Изготавливается из листьев среднего размера, скрученных в горошки. Сорт очень популярен в мире. Напиток, приготовленный из него, приобретает желтоватый оттенок. В аромате можно проследить ноты мяты, перца, меда.
В магазине otvar.by представлен большой ассортимент зеленого чая. Вы можете попробовать каждый сорт и выбрать для себя тот, что будет полностью отвечать вашим представлениям об идеальном напитке.
Как правильно заваривать зеленый чай
Заваривание зеленого чая — это целое искусство. Традиционно в Китае проводят церемонии, на которых каждый желающий может научиться этому мастерству, а также насладиться непревзойденный вкусом напитка. При заваривании зеленого чая необходимо придерживаться простых рекомендаций, которые помогут максимально раскрыть вкус и аромат напитка.
Шаг 1. Выберите чай
Существует множество сортов чая. Все они различаются по вкусу, насыщенности, аромату. Какой из них выбрать, решать исключительно вам. Однако важно помнить о сроках хранения. Несмотря на то, что испорченные чайные листья с малой долей вероятности смогут нанести вред, они точно потеряют свой вкус и аромат. Поэтому всегда выбирайте свежую продукцию. Приобрести ее вы можете в интернет-магазине otvar.by. Специалисты тщательно соблюдают условия и сроки хранения, чтобы вы всегда смогли насладиться непревзойденным вкусом настоящего зеленого чая.
Шаг 2. Выберите чайник для заваривания
Оптимальным вариантом для заваривания зеленого чая является чугунный или глиняный чайник. Он длительное время удерживает тепло, тем самым позволяя напитку полностью раскрыть свой вкус и аромат. К тому же именно такой вариант используется в традиционных китайских чайных церемониях. Форма может быть любой. На сегодня существует множество вариаций заварников. Но, как правило, приверженцы традиций и ритуалов предпочитают круглые варианты. Также в Китае используют стеклянные колбы: они упрощают процесс заваривания и защищают руки от высоких температур.
Шаг 3. Правильное заваривание
Для того чтобы получить от напитка максимум пользы и вкуса, нужно уметь его заваривать. Для этого вскипятите воду и залейте ее в чайник. Пусть он немного прогреется, после чего необходимо сразу же его освободить. Нужное количество заварки засыпьте в пустую емкость круговым движением, чтобы листья равномерно распределились, налипли на стенки. Далее залейте горячую воду, подождите несколько секунд и слейте ее. Необходимо это для того, чтобы убрать возможную горечь из напитка. После выполнения этого простого правила можно переходить к полноценному завариванию. Залейте чай водой и подождите несколько минут.
Количество завариваний одной порции может доходить до 5–10 раз в зависимости от сорта, его плотности и насыщенности. Перед каждым повторным завариванием важно увеличивать время настаивания на 1 минуту.
Количество чая на порцию
Для приготовления образцового напитка важно рассчитать пропорцию сухого чая. Важно помнить, что сорта отличаются друг от друга по крепости, насыщенности. Так, например, 5 грамм одного сорта будут соответствовать 3 столовым ложкам, а другого — 1 чайной. В среднем специалисты рекомендуют ориентироваться на пропорции — 3 грамма на 1 порцию.
Температура воды
Единого мнения среди любителей зеленого чая по поводу оптимальной температуры воды для заваривания нет. Эксперты рекомендуют использовать воду, нагретую от 60 до 90 градусов. Однако важно учитывать и сорт листьев. Так, например, Чжун Цзин сможет раскрыться при 80 градусах, а крупнолистовой Тайпин Хоукуй — при 90.
Что касается качества, то традиционно для церемоний используется свежая родниковая вода. Однако достать ее в современном мире не так-то и просто, особенно в городских условиях. Поэтому можно смело использовать бутилированную или отфильтрованную воду. Ни в коем случае недопустимо заваривать напиток водой из-под крана или прошедшей двойное кипячение.
Условия хранения
Условия хранения чая очень важны для поддержания его качества, вкусовых характеристик. Для того чтобы ваш напиток после покупки не утратил своих полезных свойств, необходимо обратить внимание на показатели:
- Срок хранения. Срок хранения зеленого чая намного меньше, чем черного. Объясняется это тем, что продукт имеет минимальный период ферментации. Как правило, хранить чай в герметичной упаковке допустимо до 1 года. Открытый — до нескольких месяцев. Точный срок хранения можно узнать у производителя, его указывают на упаковке;
- Температурный режим. Для сохранения качеств чая рекомендуется хранить его в темном месте при температуре воздуха до 23–25 градусов;
- Циркуляция воздуха. Помещение, в котором хранится продукт, должно быть хорошо вентилируемым. В противном случае он впитает в себя запахи, появится неприятный привкус;
- Влажность воздуха. Не допускается хранить чай в помещении, показатель влажности в котором превышает 70 %. Такие показатели будут способствовать развитию плесени, бактерий, патогенной микрофлоры — продукт станет непригодным для употребления в пищу.
Правила хранения всех сортов и видов чая практически одинаковы. Необходимо держать их вдали от продуктов с сильными запахами, солнечных лучей. Также стоит позаботиться о том, чтобы тара для хранения надежно защищала чай от пыли. Не рекомендуется использовать деревянные емкости.
Важно! После истечения срока годности употреблять чай нельзя. В его составе уже не содержится полезных элементов. Кроме того, он может нанести вред организму. Просроченный продукт может повысить уровень фтора, что приведет к остеопорозу, мышечной слабости, боли в суставах. Именно поэтому лучше всего приобретать чай небольшими порциями, чтобы продукт не простаивал длительное время.
Правила употребления зеленого чая
Зеленый чай — достаточно привередливый напиток. От того, насколько правильно вы будете его заваривать, зависят его ценность, вкус и аромат. Однако для того, чтобы получить максимальное удовольствие, следует помнить и о культуре его потребления.
Пить зеленый чай следует горячим сразу после разлива. Кипяток будет обжигать слизистые, а холодный потеряет часть своих полезных свойств, поэтому важно успеть насладиться напитком в моменте.
Зеленый чай является самостоятельным продуктом, поэтому в него не добавляют ни сахар, ни мед, а также никогда не разбавляют водой. Однако если вы хотите, никто вам этого делать не запрещает.
Традиционно перед началом чаепития после процесса заваривания в чашку наливается небольшое количество чая: он прогревает посуду, после чего его сливают. Такой ритуал повторяется три раза. Спустя 1 минуту можно наливать чай уже для дегустации и наслаждаться его вкусом, ароматом.
Что касается времени употребления, нет никаких ограничений. Вы можете устроить незабываемую дегустацию чая утром, в обед или вечером в зависимости от своего настроения и пожеланий. Но помните, что от качества напитка будет зависеть его итоговый вкус. Если вы не знаете, где приобрести лучшие мировые сорта чая, обратите внимание на каталог интернет-магазина otvar.by. Вас порадуют высокое качество продукции и доступные цены.
