Чай: история, мифы, легенды

Сегодня каждый из нас знает о многих сортах чая – черный, зеленый, красный, белый, жасминовый и даже экзотические – порошкообразный, в таблетках и т.д.

Но многие ли знают истинную историю чая, где появился чай? Как правильно выбрать чай и какие существуют сорта? Немногим известно, что история чая окутана множеством секретов. Истоки искать нужно, конечно, в государстве, то есть Китае.

Одна из легенд о возникновении чая гласит, что напиток обнаружил 4750 лет назад китайским императором Шэн-Нунгом, которого называли Божественный правитель. Пока он медитировал в лесу, на разожженном рядом костре в сосуде кипела вода. После того, как он подул ветер, с растущего неподалеку дерева опало несколько сухих листьев прямо в сосуд с водой, и через мгновение воздух наполнился тонким незнакомым запахом, прервавшим медитацию императора.

Подтвердить подлинность этой легенды невозможно, однако в литературе Китая  встречаются и другие истории. Другая легенда японская рассказывает о другом открытии. Связано оно с историей о буддийском святом по имени Будхидхарма.  Согласно японской легенды, когда он сидел в пещере, его веки слипались, а потом из век святого выросли кусты чая.

Сегодня трудно подтвердить истинность данной истории. Несомненно, однако, что несколько позже, поскольку в VIII веке Лу Юй написал трехтомную книгу о чае и его свойствах. Автор и одновременно буддийский священник имели огромное представление, среди прочего, о процедуре заваривания и сервировки чая.

Япония – одна из тех стран, где употребление чая связано с настоящим ритуалом.  Монах Денге Дайши привез в страну чайные растения. Императору достался первый урожай, которому так понравился напиток, что он в итоге издал приказ подданным выращивать чайный напиток во всех пяти провинциях. И несмотря на то, что политические отношения с Китаем чайный напиток не всегда был популярным, японцы ценили его, за ароматические свойства, вкусовые качества. Японцы считали, что чашка чайного напитка не только помогает правильно сосредоточиться на медитации, но и отгоняет сонливость.

В японских домах сегодня сложно представить себе дом, где гости бы не получили бы чашку чайного напитка. Следует иметь в виду, что жители Японии охотнее всего заваривают зеленый чай. Особой популярностью пользуются матча, Сенча или Гекуру.

Сегодня доподлинно неизвестно, как Европа узнала о чайном напитке. Однако, известно, что в XVII веке, восточные товары привозили португальцы и голландцы. Вначале у напитка не было много поклонников. Помимо вкусовых качеств, которые значительно отличались от меда, европейского пива, ее листья были дорогими, и только небольшая группа заинтересованных сторон могла себе это позволить.

В Великобритании в 1658 году чайный напиток официально заварился, куда его доставила Екатерина Браганса. Позже спустя столетие чай стал самым популярным напитком, хотя привычка пить чай ближе к вечеру или после обеда зародилась немного позже. Княгиня Анна положила начало привычке подавать чай вприкуску с хлебобулочными изделиями, печеньем и сладостями.

Европейский народ оценил новый напиток настолько, что в XIX веке в Индии началось выращивание чая.
Такая популярность чая и постоянно растущее число сторонников привели к действиям по искоренению чайных мошенников, которые довольно часто смешивали чайные листья с обманчиво похожими листьями. В XIX веке Джон Хорниман, чтобы решить вопрос раз и навсегда, заявил, что не стоит продавать чай оптом, лучше спрятать чайные листья в металлическую банку.

Чайный напиток пользовался особой любовью издревле в России. Несмотря на то, что мало известно, что его доставили в Китай в качестве подарка. Так, чайный напиток рассматривали в древности в качестве настоя, который согреет, привнесет в жизнь бодрость и энергичность и с которым можно отдыхать в компании. Сегодня чайные листья – это то, к чему обращаются жители страны. Классический способ  заваривания – в классических чайниках и самоварах сохранился до сих пор. Сильный концентрат чайного напитка разливают в чашки, после чего добавляют кипяченую воду.

Русскоговорящие люди употребляют чай, заваренный с какими-либо добавками и наполнителями – травами, цукатами, с сахаром. Также популярно подавать напиток с клубничным, черничным, смородиновым или малиновым вареньем.

Наиболее распространенными на отечественном рынке чая являются:

• Черные чаи-листья и почки кустов, которые подвергаются различным процессам ( ферментации и сушки). Черный чай известен своими стимулирующими, антиоксидантными и даже бактерицидными свойствами. Самым популярным черным чаем, представленным в нашем онлайн-магазине otvar на сегодня — Ассам с чабрецом премиум – этот чай выращен в местностях Гималайских гор.
• Зеленый чай – «настоящий чай” ввиду того, что его готовят из листьев чайного куста. Он содержит меньше кофеина, чем черный чай. Его целебные свойства, приятный вкус и различные оттенки зеленого занимают его в авангарде чаев. В нашем онлайн-магазине вы можете приобрести Генмайча — японский зеленый чай, который пользуется сегодня особой популярностью у покупателей. Для производства используют коричневый рис и чайные листья.
• Белые чаи-приготовленные из самых молодых почек и листьев, которые подвергаются процессу сушки. Этот вид чая только на первый взгляд кажется самым нежным. Несмотря на мягкий вкус и яркий цвет, он содержит большое количество теина (кофеина). В нашем онлайн-магазине представлены несколько видов белого чая — Бай Лун Чжу (Белая жемчужина), Бай Му Дань (Белый пион), Люй Я Бао (Пуэрные почки) и другие.
• Красный чай – относят к элитному чаю. Этот чай смогут оценить настоящие гурманы и ценители. Помимо великолепных вкусовых качеств, чай отличается полезными свойствами и наполнением. Дянь Хун (Золотая Обезьяна) премиум — чай из Дяньси – один из самых популярных представителей красного чая в нашем онлайн-магазине. Этот чай способен очистить организм, выводит токсины и шлаки.

Нелегко выбрать чай. Практически каждый сорт отличается вкусовыми качествами, интенсивностью, количеством ощутимой горечи и свойствами. И в довершение всего, многие чайные магазины создают свои собственные смеси с добавлением цветов, пряных специй и экзотических фруктов.

Перестаньте выбирать безвкусные напитки! Наслаждайтесь только вкусным, полезным и настоящим чаем. Заходите чаще в наш онлайн-магазин, выбирайте и покупайте!