Как заваривать черный чай

Перед тем как заваривать чёрный чай, необходимо подготовить воду, посуду и листья чая. Если посуда будет с налётом внутри, а вода будет хлорированная, из-под крана или магазинных бутылок, то высокого качества от напитка вы не получите. К тому же на пачке с чёрным чаем обязательно стоит проверить срок годности и оценить его качество: листья должны быть практически одинаковой длины и цвета. Подготовив всё необходимое, можно заваривать чай, держа несколько правил в голове.

По завариванию чёрный чай самый простой. В отличие от других видов, он требует лишь одну заварку без повторов, поскольку сам по себе является довольно горьким и терпким чаем. Этим он повышает свои бодрящие и тонизирующие свойства. Поэтому на ночь чёрный чай не рекомендуется.

Посуда, в которой будет завариваться чай, должна быть стеклянная или фарфоровая. Металлическая посуда может испортить весь вкус привкусом железа, а в эмалированной могут от кипятка отваливаться части стенок внутри, попадая в напиток. Перед завариванием посуду обязательно ополоснуть кипятком.

Заваривают чай при температуре воды в 95 градусов, когда жидкость полностью вскипела. Воде обязательно стоит дать остыть пару минут, после чего можно приступать к завариванию чёрного чая.

Поскольку чёрный чай является прародителем всех других видов, он очень простой в методе заваривания. Всё, что нужно, — это залить ёмкость кипятком, после чего опустить туда ситечко или корзинку с чаем. На этом моменте вы можете регулировать крепость чая, подливая кипятка прямо через сито или корзинку, чтобы напиток впитал в себя больше вкуса и аромата чёрного чая.

Терпкость вкуса и горечь можно регулировать по времени заваривания:

• До 2 минут — вкусный и мягкий чай без горького привкуса.
• От 2 до 5 минут — чай становится терпким, без горького привкуса.
• От 5 до 10 минут — чай начинает горчить, однако это можно сбить сливками или другими добавками.

После этого следует вынуть корзинку или ситечко с чаем, после чего напиток необходимо процедить, освободив от мелких листочков. К этому времени чай уже остынет и будет отличным дополнением вечера в компании друзей.